De la floriști pentru floriști.
Sfânta Maria, 15 august: câte flori comanzi pentru ziua cu 2 milioane de sărbătoriți
15 august, peste 2 milioane de sărbătoriți: câte flori comanzi, ce mix de trandafiri, gladiole și crizanteme alegi și cum împarți stocul.
Pe 15 august se sărbătoresc Maria și Marian. Adică peste 2 milioane de sărbătoriți, cea mai mare zi de onomastică din an. Dar e o zi cu două fețe. În aceeași dimineață, o parte din clienți vin după „La mulți ani”, iar alta merge la cimitir. Sfânta Maria e și zi de pomenire a morților. Dacă comanzi ca de 8 Martie, greșești. Aici stocul se împarte în două.
Ce flori se vând de Sfânta Maria?
Pe partea festivă: trandafiri și gerbera pentru buchetele de „La mulți ani”, plus crizanteme colorate pentru aranjamente mai mari. Pe partea de pomenire: gladiole și crizanteme albe sau galbene, florile clasice de cimitir în august.
Vestea bună e că crizantema lucrează în ambele tabere. Aceeași legătură poate intra și într-un buchet festiv, și într-unul de comemorare. Asta îți reduce riscul. Florile pe care le poți muta dintr-o parte în alta sunt cele pe care le comanzi mai liniștit.
Câte flori comanzi? Un exemplu pe o florărie de oraș mediu
Să zicem că ai florărie în Pitești sau Bacău. Anul trecut ai vândut în jur de 80 de buchete și aranjamente pe 15 august. Pleci de la cifra ta, nu de la a vecinului.
Împarte stocul cam 60% funerar, 40% festiv. De ce înclini balanța spre funerar? Pentru că cine vrea să ureze poate da și altceva decât flori — un tort, un cadou, un telefon. La cimitir, florile sunt obligatorii. Cererea funerară e mai sigură.
La festiv ai nevoie de trandafiri (calculează 7-9 fire pe buchet) și gerbera. La funerar mizezi pe hortensii și crizanteme albe — astea se duc în cantitate. Pune-ți un reper de lucru: 3-5 gladiole pe jerbă și socotești câte coroane prinzi într-o zi, ca să știi exact câte fire ridici de la furnizor.
Atenție la partea festivă: există și Sfânta Maria Mică, pe 8 septembrie, când mulți urează a doua oară. Dacă în zona ta lumea felicită mai mult atunci, nu supra-comanda festiv pe 15.
Comandă la furnizor cu 7-10 zile înainte. Gladiola se aduce strânsă și se deschide la tine; nu o lăsa pe ultima zi. Trandafirul îl iei mai târziu, cu 3-4 zile înainte, ca să intre proaspăt.
Ce ții la rece și ce eviți să supra-comanzi
Trandafirii și crizantemele rezistă bine la frigider câteva zile, așa că poți construi stoc din timp. Florile de primăvară și gerbera sunt mai capricioase — pe astea le ții strâns și nu exagerezi cu numărul.
Unde greșesc cei mai mulți? La trandafirii roșii. Te gândești la 8 Martie și comanzi munți. De Sfânta Maria, roșul nu e vedeta. Comanzi prea mult, iar pe 16 august îl arunci.
Regula simplă: supra-comandă ușor ce ține (crizantemă, hortensie) și ține fix ce e perisabil și de nișă. O zi cu 2 milioane de sărbătoriți te recompensează dacă ai marfa potrivită — nu dacă ai cea mai multă marfă.
